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说明: | 产品名称:硼砂(硼酸)快速检测试剂 产品规格:100批次/套 产品用途:食品中硼砂(硼酸)残留量的检测 检测耗时:3分钟,操作简单 相关信息: 1、硼砂概述: 硼砂为硼酸钠的俗称,为白色或无色结晶性粉末,因为毒性较高,世界各国多禁用为食品添加物,但我国自古就习惯使用硼砂于食品,硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。 2、对人体的危害: 硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,而硼酸在人体内有积存性,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收,促进脂肪分解,因而使体重减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。 硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用,但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体*元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。 硼砂还会引起急性中毒,由于硼砂之防腐力较弱,因而常被大量使用。成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。目前世界各国包括我国都早已禁止使用。 3、违禁使用现状: 由于食品添加硼砂具有抑菌作用,在糕点等食品中加入硼砂,可以延长食品的保质期。其次,硼砂可以改善食品的口感、增加弹性和促进膨胀等作用,另外,在食品中加入硼砂,还可以防止变色现象的发生以及防止淀粉膨润时发生的过度粘着。如一些地方在做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。另使用硼砂防止虾类的黑变,以保持其色泽美观,是一般渔民所习惯使用的方法。 4、添加后可以达到类似目的的其他添加物: 二氧化硫 5、目前常见被添加的食品: Ø 油条、拉面、饺子皮、挂面、糕点等面食 Ø 粽子、月饼 Ø 肉丸 6、相关标准: Ø GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》:硼砂未被列入食品添加剂范围,即禁止使用。
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